Gluten to białko występujące w większości zbóż, znajduje się on w pszenicy, jęczmieniu, życie i pszenżycie (skrzyżowanie pszenicy oraz żyta) - może powodować poważne problemy zdrowotne lub inne niewrażliwości. Podczas gdy inne zboża, takie jak: kukurydza, ryż i komosa ryżowa, również zawierają gluten, nie wydają się one powodować takich samych problemów jak: pszenica, jęczmień, żyto i pszenżyto. Ze względu na to, że pszenica, żyto, jęczmień i żywność z nich wytwarzana są tak powszechne, usunięcie ich z diety prawdopodobnie zmieni ogólne spożycie błonnika, witamin i innych składników odżywczych. Dlatego też tak ważne jest, aby wiedzieć, jak wybierać pokarmy, aby zaspokoić ogólne potrzeby żywieniowe. Twój lekarz lub dietetyk może pomóc Tobie w dokonaniu odpowiednich wyborów żywieniowych, aby utrzymać dobrze zbilansowaną dietę. Źródło: https://telegra.ph/Dieta-Bezglutenowa---Czym-jest-i-na-czym-polega-09-30